Per preparare questa spuma di mascarpone al sifone serve un sifone da cucina e una cartuccia di protossido di azoto (N₂O). Una volta mi è capitato di spiegare a un amico una ricetta che prevedeva l’utilizzo del sifone e, dopo…
Chi non ha mai sognato di svegliarsi con il profumo dei waffle fatti in casa?Siamo abituati a vederli soprattutto nei film e nelle colazioni americane, ma in realtà le origini dei waffle sono tutte europee. Belgio, Olanda, Francia… difficile dire…
La pasta frolla perfetta deve essere friabile, profumata e facile da lavorare ed è una delle basi più amate della pasticceria italiana. Questa pasta frolla perfetta può essere utilizzata per crostate, biscotti e tartellette, adattando spessore e cottura alla preparazione.…
Ricetta per fare le brioche in casa, facile, con spiegazioni di Alex Vitali step by step e fotografie dei vari passaggi
i desserts di Alex Vitali TACO CARAMELLO E TEQUILA (Alex Vitali) Questo TACO, CARAMELLO E TEQUILA è un dessert gourmet che solo a vederlo fa venire l’acquolina in bocca. Anche questo è un dolce ideato da Alex Vitali! Visto che in…
Le ricette di Alex Vitali Adesso che Alex Vitali ci ha svelato la sua Ricetta per fare la Crema Pasticcera Cotta al Microonde, possiamo passare alla fase 2… oggi ci insegna a fare i Bignè Craquelin. Che differenza c’è tra…