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Pesce Nudo: ricette, tecniche e cultura del pesce
Ricette, tecniche di cucina e approfondimenti sul pesce raccontati attraverso l’esperienza professionale e la passione per la gastronomia.
Ricette
Ricette di pesce, primi piatti, dolci e preparazioni nate dalla cucina professionale e pensate anche per essere realizzate a casa.
Tecniche di cucina
Metodi, lavorazioni e consigli pratici per capire meglio ciò che accade in cucina e ottenere risultati più precisi.
Pesce
Conoscere il pesce, sceglierlo, conservarlo e lavorarlo correttamente, dalla materia prima alle diverse preparazioni.
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