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Premetto che non sono un estremista nel campo alimentare, anche se mi piace analizzare fino in fondo certe tendenze. Crudismo e dieta crudista!
Da diversi anni, soprattutto negli Stati Uniti si sta diffondendo ed è in espansine il crudismo o dieta crudista.
I crudisti si nutrono di solito di frutta e verdura, ma altri anche di carne cruda e pesce crudo: gli alimenti possono essere portati al massimo alla temperatura di 46°C perchè temperature superiori, comportano la perdita di vitamine A, B e C, e di sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. La perdita di questi valori per effetto della cottura può essere dal 10% al 60%.

[:en]I state that I am not an extremist in food, although I like to analyze the way certain tendencies.
For several years, especially in the United States is spreading expansins in the raw food or raw food diet.
The raw foodists usually feed on fruits and vegetables, but also other raw meat and raw fish: food can be brought up to a temperature of 46 °  ‘cause higher temperatures, resulting in loss of vitamins A, B and C, and minerals such as calcium, phosphorus, magnesium, iron and potassium. The loss of these values ​​for effect of the cooking can ‘be from 10% to 60%.[:]