Sfilettare un Branzino – Video Tutorial – Pesce Crudo
Ci sono vari sistemi per sfilettare un branzino, ma se si vuole lasciare meno carne possibile sulla lisca e la polpa più soda, vi consiglio di seguire il video.
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Scusa la mia non conoscenza in cucina, ma il branzino lo squami prima e gli togli le budella???
Al branzino togli prima le interiora, lo lavi in acqua fredda, poi se ti serve da crudo, poi anche non squamarlo, visto che la pelle la elimini alla fine, se invece devi usare i filetti da cuocere, devi squamarlo prima.