Pesce Nudo Pesce Crudo è il mio ebook dedicato al mondo del pesce crudo, nato dall’esperienza maturata negli anni lavorando quotidianamente con il pesce e sperimentando tecniche, tagli e preparazioni diverse. Nel libro ho voluto raccogliere una parte del lavoro…
Ecco la ricetta per preparare il tataki di tonno, un piatto giapponese in cui il tonno viene brevemente scottato e servito in fette sottili. Questo piatto è noto per il suo sapore fresco e leggermente piccante. Ecco come preparare il tonno tataki perfetto: passo dopo passo.
Sei un amante del pesce crudo? Il Sashimi è per eccellenza la preparazione che esalta tutte le qualità del pesce. Per preparare un sashimi di qualità sono necessarie diverse attenzioni: la selezione del pesce, che deve essere freschissimo, pescato (non…
Gli spaghettini freddi con pesce crudo, crostacei e verdure sono un piatto fresco e aromatico, nel quale sapori e consistenze cambiano a ogni forchettata. Le erbe aromatiche danno profumi diversi, lo zenzero marinato porta freschezza, pesce e crostacei aggiungono gusto…
Scampi crudi con mela Granny Smith Gli scampi crudi sono una preparazione essenziale, nella quale la qualità della materia prima fa praticamente tutto. Non servono lavorazioni complicate: è fondamentale partire da crostacei di ottima qualità, trattati e conservati correttamente. In…
![[:it]Ricetta Gazpacho Bufala Acciughe[:en]Gazpacho Bufala e acciughe[:]](https://www.pescenudo.it/wp-content/uploads/2018/05/IMG_1245.jpg)
Il gazpacho con bufala e acciughe del Mar Cantabrico è una ricetta dello chef Simone Po: un piatto fresco che abbina il gazpacho di pomodoro alla mozzarella di bufala, alla sapidità delle acciughe e alla croccantezza dei crostini di pane.…