Tonno alletterato crudo con salsa di soia

Il tonno alletterato crudo è un’alternativa interessante per preparare tartare e altre ricette di pesce crudo. L’alletterato è presente nel Mediterraneo e le sue carni si prestano a diverse preparazioni, sia crude sia cotte.

In questa ricetta lo preparo nel modo più semplice possibile, con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di salsa di soia, lasciando protagonista il sapore del pesce.

Video: il tonno alletterato

Ingredienti per il tonno alletterato crudo

• filetto di tonno alletterato
• olio extravergine d’oliva
• salsa di soia

Preparazione del tonno alletterato

La buzzonaglia non deve necessariamente essere scartata: può essere utilizzata per altre preparazioni, come nella mia ricetta dei fegatelli di bozzonaglia di tonno.

Quando il pesce viene consumato crudo è fondamentale rispettare le corrette procedure di sicurezza alimentare e il trattamento preventivo previsto per i prodotti della pesca destinati al consumo crudo.

Per approfondire puoi leggere la mia guida sulla sicurezza del pesce crudo e prevenzione del rischio Anisakis.

Come servire

Dopo il corretto trattamento e lo scongelamento, tagliare il filetto di tonno a cubetti regolari e disporli ordinatamente nel piatto.

Condire semplicemente con un buon olio extravergine d’oliva e qualche goccia di salsa di soia.

Una preparazione essenziale che permette di apprezzare pienamente le caratteristiche del tonno alletterato crudo.

Crudo e mangiato!