Torniamo in Spagna, alle Canarie… almeno con i ricordi! Nei ristoranti, nelle taperie e nei piccoli locali delle isole è facilissimo trovare le papas arrugadas, una delle specialità più caratteristiche della cucina canaria. Si tratta di piccole patate cotte con…
Il mojo rojo e il mojo verde sono due salse tradizionali delle Isole Canarie, utilizzate per accompagnare patate, pesce, carne e verdure. Il mojo rojo ha un sapore più intenso e piccante, mentre il mojo verde è caratterizzato dalla freschezza…
Il tiramisù con pan di Spagna è una variante del classico tiramisù, preparata con una crema ricca di mascarpone, uova e panna montata. Al posto dei savoiardi utilizzo il pan di Spagna, bagnato al caffè e alternato a strati di…
I mochi al gelato sono dolcetti di ispirazione giapponese preparati con un involucro morbido ed elastico di farina di riso glutinoso, che racchiude un ripieno di gelato. In questa ricetta ho scelto di abbinare il gelato alla vaniglia al cioccolato…
A volte bastano pochissimi ingredienti per creare qualcosa di veramente piacevole. Questo abbinamento di sedano e bottarga ne è un ottimo esempio: fresco, sapido e semplicissimo da preparare. Questo è uno degli aperitivi che Sergio Sentimenti ci ha fatto assaggiare…
Il banana bread è ormai un classico della cucina americana. Si trova praticamente in tutti i ricettari americani ed è uno dei modi migliori per utilizzare delle banane molto mature. Nonostante il nome, più che un pane è un dolce…