Preparare la bottarga fatta in casa è un modo interessante per valorizzare le sacche ovariche che talvolta si trovano durante la pulizia di un pesce freschissimo. Si tratta però di una lavorazione delicata, che richiede il controllo delle condizioni igieniche…
È estate e il mio orto inizia a dare i suoi frutti. Pomodori e melanzane sono finalmente maturi e pronti per essere raccolti. Da qui nasce questa ricetta degli spaghetti di farro con melanzane e pomodoro, un primo piatto semplice,…
La crema al mascarpone è una preparazione classica della pasticceria italiana, semplice da realizzare e perfetta da servire come dessert al cucchiaio oppure per accompagnare torte, biscotti e altri dolci. Questa ricetta nasce è della mia amica Susi, che voleva…
Un frullato con bacche di goji, banana, pesca, fragole e zenzero: una preparazione semplice a base di frutta fresca che si prepara in pochi minuti. Questa ricetta nasce dall’idea di riunire nello stesso bicchiere diversi tipi di frutta, aggiungendo le…
Chi l’avrebbe mai detto che a fine maggio una zuppa di legumi e cereali sarebbe stata così azzeccata? Stavo aspettando che arrivasse un po’ di sole per preparare una bella insalata fredda utilizzando la Zuppa della Luna, un mix di…
Un abbinamento nato quasi per caso, ma decisamente piacevole: Raviggiolo con amarene. Il Raviggiolo è un formaggio fresco e delicato, tipico dell’Appennino tosco-romagnolo. La sua consistenza morbida e il gusto leggermente acidulo si prestano bene all’abbinamento con ingredienti dolci. In…