Il San Pietro con ratatouille e mandorle salate è un secondo piatto di pesce in cui la delicatezza del San Pietro viene accompagnata da verdure cotte separatamente e completata dalla nota croccante e sapida delle mandorle. Il San Pietro è…
Durante uno dei miei viaggi in Spagna ho scoperto i polvorones alle mandorle, tipici dolcetti spagnoli molto diffusi soprattutto nel periodo di Natale. I polvorones possono essere preparati in diversi gusti: limone, cannella, cioccolato, mandorle o nocciole. A me sono…
L’insalata nizzarda, conosciuta in Francia come salade niçoise, è un piatto originario di Nizza e della Costa Azzurra. Fresca, colorata e ricca di ingredienti, può essere servita come antipasto oppure come piatto unico. Questa è la mia versione, preparata con…
Le seadas sono uno dei dolci più conosciuti della tradizione sarda: una sfoglia sottile racchiude un ripieno di formaggio e, dopo la frittura, vengono servite calde con il miele. Non sono un grande amante dei cibi fritti, ma ogni tanto…
Questa cotoletta di merluzzo con piadina e squacquerone è stata ideata per il menu della cena inaugurale di Sapore di Sale Cervia 2012, svoltasi il 7 settembre 2012 alla Torre dei Magazzini del Sale. Per quella serata avevamo costruito un…