Ricette di pesce, crostacei e molluschi: antipasti, primi e secondi piatti della cucina tradizionale e creativa.
Ecco la ricetta per preparare il tataki di tonno, un piatto giapponese in cui il tonno viene brevemente scottato e servito in fette sottili. Questo piatto è noto per il suo sapore fresco e leggermente piccante. Ecco come preparare il tonno tataki perfetto: passo dopo passo.
Gli spaghettini freddi con pesce crudo, crostacei e verdure sono un piatto fresco e aromatico, nel quale sapori e consistenze cambiano a ogni forchettata. Le erbe aromatiche danno profumi diversi, lo zenzero marinato porta freschezza, pesce e crostacei aggiungono gusto…
Scampi crudi con mela Granny Smith Gli scampi crudi sono una preparazione essenziale, nella quale la qualità della materia prima fa praticamente tutto. Non servono lavorazioni complicate: è fondamentale partire da crostacei di ottima qualità, trattati e conservati correttamente. In…
Era da un po’ di tempo che aspettavo una ricetta di Cosimo Librato, chef del Globus Beach di Milano Marittima, e finalmente eccola: cappelletti alle ortiche con capesante, melanzane, bottarga e lime. Una ricetta gourmet particolare, nella quale Cosimo ha…
![[:it]Ricetta Gazpacho Bufala Acciughe[:en]Gazpacho Bufala e acciughe[:]](https://www.pescenudo.it/wp-content/uploads/2018/05/IMG_1245.jpg)
Il gazpacho con bufala e acciughe del Mar Cantabrico è una ricetta dello chef Simone Po: un piatto fresco che abbina il gazpacho di pomodoro alla mozzarella di bufala, alla sapidità delle acciughe e alla croccantezza dei crostini di pane.…
I paccheri con granseola sono una ricetta nata durante la mia collaborazione con Officine del Sale a Cervia, lavorando insieme ad Alessandro Fanelli e allo staff di cucina. Dopo diversi test sulle dosi e sulle miscele di farine, abbiamo messo…