Come è nata la Caesar Salad La Caesar Salad è probabilmente una delle insalate più conosciute al mondo. Molto diffusa negli Stati Uniti, deve il suo nome al ristoratore italiano Cesare Cardini, emigrato in Nord America. Secondo la storia più…
Gli spaghetti con acciughe e bacche di goji sono un primo piatto nato da un abbinamento insolito: il sapore intenso e sapido delle acciughe incontra la nota leggermente dolce delle bacche di goji. Per questa preparazione avevo utilizzato le “Acciughe…
Scampi crudi con mela verde e Apple Blossom Gli scampi crudi con mela verde e Apple Blossom sono un antipasto fresco e molto semplice, giocato sull’abbinamento tra la dolcezza dello scampo e l’acidità della mela. Gli Apple Blossom sono piccoli…
Le mazzancolle crude con finger lime sono un antipasto di mare preparato con soltanto due ingredienti: mazzancolle nostrane e finger lime, conosciuto anche come caviale di agrumi. È una preparazione essenziale, da gustare senza aggiungere sale, olio, pepe o salsa…
Una ricetta elegante di tagliatelle all’astice, pomodoro, scalogno di Romagna IGP e basilico, preparata da Ale, all’epoca patron del Ristorante Felix di Milano Marittima. Una pasta all’astice rivisitata con pochi ingredienti e un condimento fresco, adatta anche a un pranzo…
Ieri sera siamo stati invitati a casa Savoia. Monica ci ha deliziato con un menu di pesce composto da diverse portate, tutte sfiziose e gustose. Da qualche anno frequenta corsi di cucina e quello che ha imparato, unito alla passione…