Cioccolato, ciliegie e yogurt: un dessert al piatto Cioccolato, ciliegie e yogurt: tre ingredienti molto diversi che insieme permettono di creare un dessert fresco, cremoso e piacevolmente equilibrato. Il cioccolato dona intensità e persistenza, mentre le ciliegie aggiungono una nota…
Questa crostatina alla camomilla con more e pinoli è un dolce che abbiamo ideato e preparato in occasione della cena di inaugurazione della Sagra del Sale di Cervia 2013. Per realizzarlo abbiamo utilizzato ingredienti legati al territorio, come i pinoli…
Il biscuit per rotolo è una base classica di pasticceria simile al Pan di Spagna, ma con caratteristiche leggermente diverse. È meno alto e soffice, ma più sottile ed elastico: proprio per questo può essere arrotolato facilmente senza rompersi. È…
La crostatina fichi e squacquerone è un dessert ideale per le prime sere fresche di fine estate. Un dolce che abbina la dolcezza dei fichi maturi alla cremosità dello squacquerone, con mandorle tostate e mosto cotto a completare il piatto.…
Il banana bread è ormai un classico della cucina americana. Si trova praticamente in tutti i ricettari americani ed è uno dei modi migliori per utilizzare delle banane molto mature. Nonostante il nome, più che un pane è un dolce…
Le seadas sono uno dei dolci più conosciuti della tradizione sarda: una sfoglia sottile racchiude un ripieno di formaggio e, dopo la frittura, vengono servite calde con il miele. Non sono un grande amante dei cibi fritti, ma ogni tanto…