Bottarga Sedano Carasau
A volte bastano pochissimi ingredienti per creare qualcosa di veramente piacevole. Questo abbinamento di sedano e bottarga ne è un ottimo esempio: fresco, sapido e semplicissimo da preparare.
Questo è uno degli aperitivi che Sergio Sentimenti ci ha fatto assaggiare l’ultima volta che siamo andati a trovarlo alla Trattoria Fita di Borgo Tossignano.
Sedano e bottarga: un abbinamento semplice
La freschezza e la croccantezza del sedano si abbinano molto bene al gusto intenso e sapido della bottarga. Una preparazione essenziale, nella quale sono soprattutto la qualità e l’equilibrio degli ingredienti a fare la differenza.
Come prepararlo
Non serve quasi una ricetta: utilizzare del sedano fresco e croccante, pulirlo accuratamente e abbinarlo alla bottarga tagliata finemente. In pochi minuti si ottiene uno stuzzichino adatto per accompagnare un aperitivo o per iniziare un pranzo di pesce.
Se vuoi approfondire questo ingrediente, su PesceNudo trovi anche la mia guida su come fare la bottarga, con il procedimento per prepararla in casa.
Un abbinamento di sedano e bottarga tanto semplice quanto efficace. Non ci rimane che ringraziare Sergio Sentimenti per l’idea.