Il biscuit per rotolo è una base classica di pasticceria simile al Pan di Spagna, ma con caratteristiche leggermente diverse. È meno alto e soffice, ma più sottile ed elastico: proprio per questo può essere arrotolato facilmente senza rompersi. È…
I tubetti ai totani sono uno di quei piatti che dimostrano come, in cucina, spesso le preparazioni più semplici siano anche le più gustose. Ho conosciuto questo piatto in Costiera Amalfitana, nella zona di Positano e Praiano, dove il legame…
Viaggiare significa scoprire luoghi e culture, ma soprattutto incontrare persone, condividere esperienze e far nascere nuove amicizie. Questo risotto al Parmigiano con zucca nasce proprio da uno di questi incontri. Questa ricetta arriva proprio da uno di questi incontri. L’autrice…
Una ricetta semplice e sostanziosa, ideale per le giornate più fredde: la minestra di verza, patate e ceci neri. Un piatto rustico preparato con pochi ingredienti, perfetto da servire ben caldo accompagnato da una fetta di pane integrale tostato. I…
Un modo diverso per utilizzare la palamita dell’Adriatico: preparare dei piccoli hamburger di palamita da servire in un panino fatto in casa con il Sale Dolce di Cervia e accompagnati dal guacamole. La palamita è un pesce particolarmente saporito e…
La ricetta guacamole è semplice da preparare e ha come ingrediente principale l’avocado. Il guacamole è una salsa di origine messicana, fresca e cremosa, ideale come accompagnamento oppure per farcire panini e altre preparazioni. Per prepararlo servono pochi ingredienti: avocado…