Susi, una mia amica, mi ha chiesto al volo la ricetta del mascarpone. Anche se è una fan della Parodi, questa volta gliela do.
Non credo che la Sig.ra Parodi sia così immediata e disponibile al di fuori del buisness tv. …magari mi sbaglio!

Ingredienti per 18-20 porz.:
1 kg mascarpone
9 tuorli
5 albumi
200 g. zucchero
Amaretto Saronno & rum q.b.

Procedimento:
montare i tuorli con lo zucchero aggiungere il mascarpone, poco alla volta e montare ancora per pochi secondi. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, e successivamente i liquori.