Torta salata vegana con patate e cavolo cappuccio Questa torta salata vegana con patate e cavolo cappuccio è una ricetta di Sandra Baronchelli, una cara amica che da tempo condivide preparazioni attente alla qualità degli ingredienti. Da tempo seguo le…
Il gel di fragola è una preparazione semplice che permette di ottenere una salsa liscia, lucida e dalla consistenza stabile, ideale per completare dessert, mousse, panna cotta, yogurt e dolci al piatto. Prepararlo con fragole fresche è facile e permette…
La quiche di verdure è una torta salata semplice e versatile, ideale come antipasto, per un aperitivo, un buffet oppure come piatto da servire tiepido. Può essere preparata con verdure diverse a seconda della stagione e di quello che hai…
Preparare un panettone artigianale con lievito madre richiede tempo, precisione e pazienza, ma permette di comprendere tutte le fasi che stanno dietro a uno dei grandi lievitati della tradizione italiana. Questa ricetta nasce dal lavoro di alcuni insegnanti dell’Istituto Professionale…
Il risotto con gamberi rossi, pistacchi e agrumi unisce il riso del Nord Italia ai profumi e ai sapori della Sicilia. Il gambero rosso, la freschezza degli agrumi e la nota croccante del pistacchio creano un piatto equilibrato e molto…
La caprese liquida con crostacei scottati è una reinterpretazione della classica caprese, giocata sulle diverse consistenze di pomodoro e mozzarella e completata con crostacei appena scottati. Caprese liquida con crostacei scottati In questa preparazione i sapori tipici della caprese vengono…