La crema al limone e mascarpone è una preparazione ideata da Elisa Giannini, caratterizzata dal profumo degli agrumi e dalla cremosità del mascarpone. Limone e arancia vengono lasciati in infusione nel latte prima della preparazione della crema, mentre il mascarpone…
I brownies al cioccolato sono uno dei dolci più conosciuti della cucina americana. Generalmente vengono preparati in una teglia rettangolare e serviti tagliati in piccoli quadrati. Questa versione è una ricetta della nostra amica Elisa Giannini, che ha personalizzato i…
Gli involtini di carta di riso vietnamiti sono una preparazione fresca e versatile, che può essere personalizzata con verdure, pesce, gamberi o carne. A differenza degli involtini fritti, vengono preparati utilizzando fogli di carta di riso ammorbiditi in acqua e…
Gli spiedini di ricciola con yogurt, kumquat e liquirizia sono una preparazione originale in cui il sapore del pesce incontra l’acidità dello yogurt, le note agrumate del kumquat e il profumo particolare della liquirizia. Una combinazione di sapori molto diversa…
Come si fa il pan di Spagna? È una delle preparazioni di base della pasticceria e, una volta imparata la tecnica corretta, è molto semplice da preparare. Soffice e leggero, può essere utilizzato come base per torte farcite, dessert e…
Un piatto di pesce dai sapori autunnali: orata con zucca e gorgonzola, accompagnata da bietole, chips di zucca e semi di zucca. Questa ricetta nasce da una cena a tema organizzata il 29 settembre 2017 al Bicio Papao di Milano…