Le sfrappole di Carnevale sono uno dei dolci più tradizionali della Romagna. Sottili, friabili e leggere, vengono fritte e completate con abbondante zucchero a velo e, secondo la tradizione, qualche goccia di Alchermes. La preparazione è semplice, ma per ottenere…
Le castagnole di Carnevale sono uno dei dolci fritti più tradizionali di questo periodo. Piccole, morbide e ricoperte di zucchero, sono semplici da preparare anche in casa. In questa ricetta le preparo con succo d’arancia nell’impasto e, dopo la frittura,…
I pancake vegani sono una versione dei classici pancake preparata senza uova, senza burro e senza latte vaccino. Sono semplici da preparare e possono essere serviti a colazione o per il brunch con frutta fresca, confetture o sciroppo d’acero. I…
Cioccolato, ciliegie e yogurt: un dessert al piatto Cioccolato, ciliegie e yogurt: tre ingredienti molto diversi che insieme permettono di creare un dessert fresco, cremoso e piacevolmente equilibrato. Il cioccolato dona intensità e persistenza, mentre le ciliegie aggiungono una nota…
La Pagnotta di Pasqua è un dolce della tradizione romagnola, particolarmente legato a Sarsina e alle colline dell’entroterra cesenate. Questa ricetta mi è stata data da Gregorio Grippo, chef con cui ho avuto il piacere di lavorare al ristorante La…
Spaghetti di zucchine con pomodorini, pesto di semi di zucca, bacche di goji e semi di lino. Una ricetta fresca, semplice e senza cottura. Non serve cuocere nulla: bastano zucchine fresche e sode e l’apposito temperino per verdure per ottenere…