Vuoi preparare una mousse al cioccolato senza latticini, semplice e con pochissimi ingredienti? Questa ricetta si prepara utilizzando principalmente cioccolato fondente e acqua, senza panna, latte o burro. È una preparazione particolare che permette di apprezzare molto bene il gusto…
Il cioccolato al Sale di Cervia è un abbinamento particolare, nel quale la dolcezza e l’intensità del cioccolato incontrano la sapidità delicata del sale marino. Questa ricetta nasce da una creazione del mio amico Francesco Picagliani, “Frangè”, grande appassionato ed…
Le mazzancolle sulla pietra ollare sono una preparazione semplice e originale, nella quale la cottura dei crostacei si completa direttamente al tavolo. Questa è una di quelle ricette che tornano utili quando non abbiamo molta voglia di cucinare… così possiamo…
Il carpaccio di cefalo è un modo semplice per valorizzare un pesce spesso sottovalutato. La sua carne può essere delicata e si presta a ottime preparazioni sia crude sia cotte. Per questa ricetta è fondamentale partire da un cefalo freschissimo,…
Farina, uova e un pizzico di sale: sono questi gli ingredienti di base per preparare tanti tipi di pasta fresca fatta in casa. In questa ricetta vediamo come realizzare gli strichetti di pasta fresca, un formato tipico della tradizione romagnola.…
Negli ultimi giorni di Carnevale, dopo aver preparato frappe e castagnole, restiamo in tema di dolcezza con dei biscotti di frolla montata: friabili, delicati e semplici da realizzare con la sac à poche. La frolla montata si differenzia dalla pasta…