Una ricetta dello chef Giovanni Baroncelli, all’epoca chef del Ristorante Salsedine di Lido di Savio (Ravenna): baccalà tiepido con crema di baccalà, verdure croccanti e pomodoro mediterraneo. Una preparazione che abbina la sapidità del baccalà alla freschezza delle verdure, con…
Il tortino al cioccolato di Alex Vitali è un dessert composto da tre diverse preparazioni: una base di pasta frolla al cacao, uno strato croccante con nocciole e cioccolato e una morbida ganache. Il risultato è un dolce al cioccolato…
Come fare il pane in pentola Dopo alcune prove e i consigli di Gregorio Grippo del ristorante La Buca di Cesenatico, ecco il risultato del pane cotto nella pentola di creta Bionatural. Ricetta per fare il pane in pentola anche…
Questa ricetta mi è stata inviata da Sauro Silvagni, che all’epoca lavorava nella cucina della Locanda dei Salinari di Cervia insieme allo chef e proprietario Gianni Berti. Con pochi ingredienti, scelti con cura, Sauro ha creato un piatto che abbina…
Viaggiare significa scoprire luoghi e culture, ma soprattutto incontrare persone, condividere esperienze e far nascere nuove amicizie. Questo risotto al Parmigiano con zucca nasce proprio da uno di questi incontri. Questa ricetta arriva proprio da uno di questi incontri. L’autrice…
Un modo diverso per utilizzare la palamita dell’Adriatico: preparare dei piccoli hamburger di palamita da servire in un panino fatto in casa con il Sale Dolce di Cervia e accompagnati dal guacamole. La palamita è un pesce particolarmente saporito e…