Era da un po’ di tempo che aspettavo una ricetta di Cosimo Librato, chef del Globus Beach di Milano Marittima, e finalmente eccola: cappelletti alle ortiche con capesante, melanzane, bottarga e lime. Una ricetta gourmet particolare, nella quale Cosimo ha…
La meringa, fragole e crema al lime è un dessert di Davide Vitelli, composto da una meringa croccante, fragole marinate al Martini Rosso e una crema al lime alleggerita con panna montata. Davide Vitelli ha condiviso con PesceNudo questa ricetta,…
![[:it]Ricetta Gazpacho Bufala Acciughe[:en]Gazpacho Bufala e acciughe[:]](https://www.pescenudo.it/wp-content/uploads/2018/05/IMG_1245.jpg)
Il gazpacho con bufala e acciughe del Mar Cantabrico è una ricetta dello chef Simone Po: un piatto fresco che abbina il gazpacho di pomodoro alla mozzarella di bufala, alla sapidità delle acciughe e alla croccantezza dei crostini di pane.…
I paccheri con granseola sono una ricetta nata durante la mia collaborazione con Officine del Sale a Cervia, lavorando insieme ad Alessandro Fanelli e allo staff di cucina. Dopo diversi test sulle dosi e sulle miscele di farine, abbiamo messo…
Una crostatina al cioccolato bianco con cremoso allo yogurt greco e fragole fresche: un dessert che unisce la dolcezza del cioccolato alla freschezza e all’acidità della frutta. Questa ricetta è di Salvatore Campo. Un dolce primaverile giocato sul contrasto tra…
La crema al limone e mascarpone è una preparazione ideata da Elisa Giannini, caratterizzata dal profumo degli agrumi e dalla cremosità del mascarpone. Limone e arancia vengono lasciati in infusione nel latte prima della preparazione della crema, mentre il mascarpone…