Siamo in New Jersey e torna la nostra rubrica Le Americanate, dedicata agli oggetti più curiosi che troviamo durante i nostri viaggi negli Stati Uniti. Questa volta parliamo ancora di patate e di uno di quei particolari utensili da cucina…
La pasta soffiata è croccante e leggera e può essere servita come snack per l’aperitivo oppure utilizzata, con un po’ di fantasia, come elemento di un piatto. Prepararla non è difficile, ma per ottenere una pasta ben gonfia e croccante…
Sostituire il burro nelle ricette è possibile, ma non esiste un’unica sostituzione valida per tutte le preparazioni. Olio, yogurt, ricotta e puree di frutta hanno caratteristiche diverse e possono modificare consistenza, sapore e struttura del risultato finale. La scelta dipende…
Il lievito madre con frutta è un metodo per avviare una pasta madre sfruttando i microrganismi naturalmente presenti nella frutta matura. La preparazione richiede alcuni giorni e successivi rinfreschi, ma permette di ottenere un lievito naturale che può essere utilizzato…
La maionese vegana è una salsa fredda senza uova che può essere utilizzata come alternativa alla maionese tradizionale. In questa versione utilizziamo il latte di soia, che permette di ottenere un’emulsione stabile e una consistenza cremosa. La preparazione è molto…
Qual è la differenza tra sushi e sashimi? Sono due preparazioni della cucina giapponese ormai molto conosciute anche in Italia, ma spesso vengono confuse tra loro. La differenza principale riguarda soprattutto la presenza del riso. Che cos’è il sushi? Il…