Ricette di pesce, crostacei e molluschi: antipasti, primi e secondi piatti della cucina tradizionale e creativa.
Il tonno scottato con avocado, pomodoro e noci macadamia è un piatto fresco in cui la breve cottura del pesce lascia il cuore morbido, mentre avocado, pomodoro, cipolla marinata e germogli completano la preparazione con consistenze e sapori differenti. Questa…
Carpaccio di orata con gazpacho Il carpaccio di orata con gazpacho è un piatto di pesce crudo fresco, saporito ed elegante. Le verdure, le erbe aromatiche e la gelatina di gazpacho accompagnano la delicatezza dell’orata e rendono questa preparazione adatta…
Questa tartare di salmone con fragole, ribes e pepe rosa è una coloratissima ricetta proposta da un’amica di PesceNudo, Elisa Giannini. L’aspetto è molto invitante e il gusto fresco, diverso e interessante: un piatto da provare! Tartare di salmone con…
Una ricetta dello chef Giovanni Baroncelli, all’epoca chef del Ristorante Salsedine di Lido di Savio (Ravenna): baccalà tiepido con crema di baccalà, verdure croccanti e pomodoro mediterraneo. Una preparazione che abbina la sapidità del baccalà alla freschezza delle verdure, con…
Gli involtini di sogliola con nocciole, basilico e pomodorini sono un secondo piatto di pesce elegante, nel quale la delicatezza della sogliola viene accompagnata dal profumo delle nocciole e dalla freschezza del basilico. Questa ricetta è nata insieme a Gregorio…
Oggi vi propongo un gazpacho tiepido con code di scampi: una ricetta fresca e leggera, nella quale la crema di pomodoro leggermente intiepidita incontra le verdure croccanti e gli scampi appena scottati. Questa ricetta nasce nel 2013 in occasione di…