Ricette di pesce, crostacei e molluschi: antipasti, primi e secondi piatti della cucina tradizionale e creativa.
La zuppa di lenticchie con calamari è un piatto che unisce legumi e pesce in modo semplice. La consistenza morbida delle lenticchie si abbina bene ai calamari, che vengono scottati velocemente in padella e aggiunti solo al momento di servire.…
Questi maki di tonno sono piccole tartare di tonno d’ispirazione giapponese, avvolte nel cetriolo e accompagnate da gel di cetriolo, pomodoro confit e sfere di aceto balsamico. Perché Maki? I maki sono una delle preparazioni più diffuse della cucina giapponese.…
Lo sgombro al vapore è un piatto semplice, gustoso e salutare che possiamo preparare con pochi ingredienti freschi e poco costosi. In questa ricetta lo accompagno con squacquerone, rucola, pomodorini datterini e saba. Lo sgombro è un pesce azzurro molto…
Il Plateau Royal è una delle presentazioni più spettacolari per servire pesce crudo, crostacei e frutti di mare. Un piatto nel quale la qualità della materia prima rimane protagonista, ma anche la presentazione ha un ruolo fondamentale. Quando si lavora…
Questi tacos di sgombro con squacquerone e rucola sono un finger food preparato con piccoli tacos croccanti di farine e cereali, farciti con sgombro cotto al vapore, squacquerone e rucola. La ricetta è stata realizzata da PesceNudo in occasione del…
A volte bastano pochi ingredienti freschi per preparare un buon piatto di pasta. Questi rigatoni con pomodoro e zucchine sono nati proprio così, pensando a un pranzo semplice da preparare con quello che avevo a disposizione. Il pomodoro viene utilizzato…