La cheesecake allo squacquerone è una versione originale del classico dolce al formaggio, arricchita con cioccolato bianco, fragole, Saba e aceto balsamico. La ricetta è stata proposta dalla nostra amica Elisa Giannini e utilizza alcuni ingredienti particolarmente legati alla nostra…
Le sfrappole di Carnevale sono uno dei dolci più tradizionali della Romagna. Sottili, friabili e leggere, vengono fritte e completate con abbondante zucchero a velo e, secondo la tradizione, qualche goccia di Alchermes. La preparazione è semplice, ma per ottenere…
Le castagnole di Carnevale sono uno dei dolci fritti più tradizionali di questo periodo. Piccole, morbide e ricoperte di zucchero, sono semplici da preparare anche in casa. In questa ricetta le preparo con succo d’arancia nell’impasto e, dopo la frittura,…
Il lievito madre con frutta è un metodo per avviare una pasta madre sfruttando i microrganismi naturalmente presenti nella frutta matura. La preparazione richiede alcuni giorni e successivi rinfreschi, ma permette di ottenere un lievito naturale che può essere utilizzato…
I pancake vegani sono una versione dei classici pancake preparata senza uova, senza burro e senza latte vaccino. Sono semplici da preparare e possono essere serviti a colazione o per il brunch con frutta fresca, confetture o sciroppo d’acero. I…
Questa Apple Pie è protagonista di un video decisamente diverso dalle solite ricette di Pesce Nudo. Un po’ di ironia in cucina non guasta mai: il video nasce come parodia scherzosa del celebre dessert di Massimo Bottura “Oops! Mi è…