La Pagnotta di Pasqua è un dolce della tradizione romagnola, particolarmente legato a Sarsina e alle colline dell’entroterra cesenate. Questa ricetta mi è stata data da Gregorio Grippo, chef con cui ho avuto il piacere di lavorare al ristorante La…
La ricetta della granola fatta in casa è semplice da preparare e permette di ottenere un mix croccante a base di fiocchi d’avena, frutta secca, miele e sciroppo d’acero. La granola è ottima a colazione, ma può essere utilizzata anche…
Il soufflé al cioccolato è uno dei grandi classici della pasticceria francese. I soufflé possono essere salati, per esempio al formaggio, oppure dolci, preparati alla vaniglia, all’arancia o, come in questa ricetta, con cioccolato fondente. È una preparazione relativamente semplice,…
Questa crostata vegana senza burro e senza uova è preparata con una pasta frolla all’olio, farine poco raffinate, latte vegetale e una farcitura di fichi. Un dolce semplice, profumato con vaniglia e scorza di agrumi. La ricetta è di Ornella,…
La pastiera napoletana ricetta originale è uno dei grandi classici della pasticceria campana, preparato soprattutto nel periodo di Pasqua. In questa versione la presentazione è leggermente diversa da quella tradizionale, ma ingredienti e preparazione rispettano la ricetta che mi è…
Il tortino al cioccolato di Alex Vitali è un dessert composto da tre diverse preparazioni: una base di pasta frolla al cacao, uno strato croccante con nocciole e cioccolato e una morbida ganache. Il risultato è un dolce al cioccolato…