Il cioccolato al Sale di Cervia è un abbinamento particolare, nel quale la dolcezza e l’intensità del cioccolato incontrano la sapidità delicata del sale marino. Questa ricetta nasce da una creazione del mio amico Francesco Picagliani, “Frangè”, grande appassionato ed…
Spesso in cucina rimangono gli albumi,… ma non possiamo fare sempre spumini! Possiamo seguire questa nuova ricettina per fare dei biscotti tipo baci di dama. Ingredienti: 475 g. albumi 375 g. zucchero 125 g. farina 375 g. polvere di mandorle…
Negli ultimi giorni di Carnevale, dopo aver preparato frappe e castagnole, restiamo in tema di dolcezza con dei biscotti di frolla montata: friabili, delicati e semplici da realizzare con la sac à poche. La frolla montata si differenzia dalla pasta…
[:it] Intramontabile concentrato di friabile dolcezza: Le meringhe. Quante volte hai provato a fare gli spumini (meringhe) e non sono venuti proprio come volevi? La ricetta è semplice, basta avere qualche accorgimento. Ingredienti: 100 g. di albume 150 g di…
In giro per il mondo si trovano tantissime versioni della cheesecake. Questa è la mia cheesecake al sifone: una versione al piatto in cui la classica crema al formaggio diventa una spuma leggera, accompagnata da cialde di frolla alle noci…