Ricette
Scopri le ricette di cucina di Pesce Nudo: ricette di pesce, antipasti, primi e secondi piatti, dolci, pane e preparazioni vegetariane.
Una raccolta di ricette tradizionali e creative, accompagnate da consigli e tecniche maturati nella cucina professionale, da sperimentare anche a casa.
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Sfoglia l’archivio completo delle ricette pubblicate su Pesce Nudo. Troverai preparazioni tradizionali, piatti creativi e suggerimenti per valorizzare gli ingredienti e le tecniche di cucina.
Merluzzo al vapore con pistacchi, basilico e pomodori confit
Il merluzzo al vapore con pistacchi è un secondo piatto di pesce leggero e semplice da preparare. In questa ricetta il merluzzo…
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Pallina di crostacei con guacamole
Le palline di crostacei con guacamole sono un piccolo finger food di pesce, ideale da servire come stuzzichino per un aperitivo o…
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Esqueixada di merluzzo – Piatto di pesce crudo
L’esqueixada di merluzzo è una variante della tradizionale esqueixada di baccalà. La differenza principale è l’utilizzo del merluzzo fresco al posto del…
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Crostatina di frutta con frolla cotta alla piastra
Questa crostatina di frutta era una delle nuove proposte tra i dolci della Terrazza Bartolini. La particolarità della preparazione è la base…
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Polpo teryaki, patate e capperi
Il polpo teriyaki con patate e polvere di capperi è un piatto che unisce la cucina mediterranea ai sapori della cucina giapponese.…
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Acciughe del cantabrico, bufala e peperoni Pequillo
Così semplice, così golosa! L’abbinamento tra mozzarella di bufala, acciughe e peperone del piquillo gioca su tre sapori molto diversi: la dolcezza…
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Scorfano con lischi: pesce con agretti
Lo scorfano con lischi è un secondo piatto di pesce semplice e primaverile. In Romagna chiamiamo lischi quelli che nel resto d’Italia…
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Hamburger di muggine: ricetta di pesce semplice e gustosa
Con l’inizio dell’estate riapriva la Terrazza Bartolini e questo hamburger di muggine era uno dei piccoli bocconi di benvenuto che in quei…
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Colomba di Pasqua fatta in casa: ricetta e procedimento
Preparare la Colomba di Pasqua fatta in casa richiede tempo e attenzione, soprattutto durante le diverse fasi di impasto e lievitazione, ma…
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Seitan con verdure: ricetta vegetariana semplice
Il seitan con verdure è un secondo piatto vegetale semplice e colorato, preparato con carote, sedano, zucchine e piselli saltati in padella…
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Salmone marinato con salsa yogurt
Il salmone marinato con salsa allo yogurt è un antipasto fresco e delicato, in cui la marinatura a secco permette di insaporire…
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Crema di zucca con gorgonzola
La crema di zucca con gorgonzola è un primo piatto semplice e cremoso, ideale quando si ha voglia di qualcosa di caldo…
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