Ricette
Scopri le ricette di cucina di Pesce Nudo: ricette di pesce, antipasti, primi e secondi piatti, dolci, pane e preparazioni vegetariane.
Una raccolta di ricette tradizionali e creative, accompagnate da consigli e tecniche maturati nella cucina professionale, da sperimentare anche a casa.
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Sfoglia l’archivio completo delle ricette pubblicate su Pesce Nudo. Troverai preparazioni tradizionali, piatti creativi e suggerimenti per valorizzare gli ingredienti e le tecniche di cucina.
Come cucinare la quinoa con zucchine e melanzane
Vediamo come cucinare la quinoa in modo semplice e come utilizzarla per preparare un piatto con zucchine e melanzane. La quinoa è…
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Penne all’amatriciana di tonno – Amatriciana o Matriciana
L’amatriciana di tonno è una mia rivisitazione di mare ispirata a uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana. Al posto del…
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Zuppetta di triglie al pomodoro, zafferano e basilico
La zuppetta di triglie al pomodoro è una ricetta semplice e saporita, perfetta per valorizzare uno dei pesci dal gusto più caratteristico.…
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Carpaccio di branzino con pomodoro, peperone, cetriolo, lime e coriandolo
Questo carpaccio di branzino nasce dall’incontro tra la precisione del taglio della cucina giapponese e i sapori freschi e aromatici del ceviche…
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Cheesecake al sifone con frutti di bosco e frolla alle noci
In giro per il mondo si trovano tantissime versioni della cheesecake. Questa è la mia cheesecake al sifone: una versione al piatto…
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Crema di sedano con bottarga e pane tostato
Oggi vi propongo una semplice crema di sedano con bottarga, un primo piatto leggero in cui il gusto vegetale del sedano incontra…
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Polpo tiepido con patate schiacciate e olive taggiasche
Il polpo con patate è un grande classico della cucina italiana. In questa ricetta ho mantenuto gli ingredienti tradizionali, modificando leggermente consistenze…
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Risotto con lumachine di mare: ricetta di pesce
Il risotto con lumachine di mare è una ricetta un po’ laboriosa, soprattutto per la preparazione e la sgusciatura delle lumachine, ma…
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Gnocchi di patate con triglie, pomodoro e zenzero
Gli gnocchi di patate con triglie, pomodoro e zenzero sono un primo piatto di pesce in cui la morbidezza degli gnocchi incontra…
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Sgombro alla Catalana – Antipasto Pesce Azzurro
Lo sgombro alla catalana è un antipasto di pesce semplice e fresco, preparato con sgombro cotto al vapore, pomodorini, cipolla, basilico e…
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Battuta di Wagyu: ricetta con wasabi e senape
Questa battuta di Wagyu è stata la prima ricetta non di pesce pubblicata su PesceNudo! Non fatevi ingannare dal nome del blog:…
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Sardoncini scottadito alla griglia con salvia e arancia
I sardoncini alla griglia sono una preparazione tipica della cucina romagnola e della tradizione dell’Adriatico. Con il termine sardoncini, in Romagna, vengono…
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