Ricette
Scopri le ricette di cucina di Pesce Nudo: ricette di pesce, antipasti, primi e secondi piatti, dolci, pane e preparazioni vegetariane.
Una raccolta di ricette tradizionali e creative, accompagnate da consigli e tecniche maturati nella cucina professionale, da sperimentare anche a casa.
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Sfoglia l’archivio completo delle ricette pubblicate su Pesce Nudo. Troverai preparazioni tradizionali, piatti creativi e suggerimenti per valorizzare gli ingredienti e le tecniche di cucina.
Pecorino al tegamino con “spunzole” e borragine
Questa ricetta di pecorino con spugnole mi è stata proposta da Sergio Sentimenti, amico e chef con una lunga esperienza nella ristorazione.…
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Spiedini di ricciola alla griglia con salmoriglio
Gli spiedini di ricciola alla griglia sono un secondo piatto di pesce semplice e saporito. Per questa preparazione preferisco utilizzare la ventresca…
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Tartare di tonno rosso affumicata al momento con aghi di pino
La tartare di tonno affumicata con aghi di pino è una preparazione che avevo realizzato alcuni anni fa utilizzando tonno rosso del…
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Spiedini di scampi con melanzane e origano
Impariamo a chiamare ogni cosa con il suo nome. Spesso sento confondere i gamberi con gli scampi, le seppie con i calamari,…
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Biscotti al cocco con albumi: ricetta facile e veloce
Non sai come utilizzare gli albumi avanzati? Puoi preparare questi biscotti al cocco con albumi, una ricetta molto semplice con pochi ingredienti.…
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Nastrini alle ortiche con spugnole e pancetta
Oggi una delle ricette improvvisate di mia mamma. Sì, improvvisate, perché quando i miei genitori si trovano in collina o in pineta…
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Mousse al cioccolato senza latticini con acqua
Vuoi preparare una mousse al cioccolato senza latticini, semplice e con pochissimi ingredienti? Questa ricetta si prepara utilizzando principalmente cioccolato fondente e…
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Cioccolato al Sale di Cervia: la ricetta del Camillone
Il cioccolato al Sale di Cervia è un abbinamento particolare, nel quale la dolcezza e l’intensità del cioccolato incontrano la sapidità delicata…
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Mazzancolle sulla pietra ollare: cottura al tavolo
Le mazzancolle sulla pietra ollare sono una preparazione semplice e originale, nella quale la cottura dei crostacei si completa direttamente al tavolo.…
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Carpaccio di cefalo con capperi e caffè
Il carpaccio di cefalo è un modo semplice per valorizzare un pesce spesso sottovalutato. La sua carne può essere delicata e si…
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Strichetti di pasta fresca: come prepararli a mano
Farina, uova e un pizzico di sale: sono questi gli ingredienti di base per preparare tanti tipi di pasta fresca fatta in…
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Biscotti di frolla montata: ricetta facile con sac à poche
Negli ultimi giorni di Carnevale, dopo aver preparato frappe e castagnole, restiamo in tema di dolcezza con dei biscotti di frolla montata:…
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