Ricette
Ricette di Pesce Nudo
Una raccolta di ricette nate dall’esperienza in cucina: pesce, primi piatti, dolci, impasti e preparazioni da realizzare anche a casa. L’archivio viene aggiornato con le nuove ricette pubblicate sul sito.
Ricciola cruda con pepe Sichuan e sale Maldon
La ricciola cruda con pepe Sichuan e sale Maldon è una preparazione molto semplice, nella quale la qualità e la corretta lavorazione…
Leggi la ricetta →
Antipasti di pesce nei vasetti: 5 ricette in un piatto
L’idea degli antipasti di pesce nei vasetti permette di trasformare il classico antipasto misto in una presentazione originale, composta da piccoli assaggi…
Leggi la ricetta →
Basket di crostacei e verdure al vapore
Avete un’occasione particolare e volete portare in tavola qualcosa di speciale? Questo basket di crostacei e verdure al vapore è una preparazione…
Leggi la ricetta →
Patate schiacciate con bottarga: ricetta semplice e gustosa
Quando si dice che la semplicità è la cosa migliore! Le patate schiacciate con bottarga sono un piatto semplicissimo, costruito sull’incontro tra…
Leggi la ricetta →
Fritto di calamaretti e zucchine croccanti
Non sono un grande amante dei fritti, ma un buon fritto di calamaretti e zucchine è una vera golosità. I calamaretti hanno…
Leggi la ricetta →
Caserecce con rana pescatrice, fagiolini, patate e pesto
Le caserecce con rana pescatrice e pesto sono un primo piatto di pesce che unisce la rana pescatrice alla classica combinazione ligure…
Leggi la ricetta →
Esqueixada di baccalà: la mia versione della ricetta catalana
L’esqueixada di baccalà è una preparazione tradizionale catalana a base di baccalà dissalato, pomodoro, cipolla, olive e olio extravergine d’oliva. È un…
Leggi la ricetta →
Bruschetta con avocado, pomodoro e coriandolo
Quando si è in giro per il mondo è bello provare le specialità del posto, ma qualche volta è altrettanto interessante mescolare…
Leggi la ricetta →
Strichetti con mazzancolle, bisque e timo
Gli strichetti con mazzancolle sono un primo piatto di pesce preparato con pasta fresca all’uovo, mazzancolle nostrane, bisque e timo fresco. Una…
Leggi la ricetta →
Come cucinare la quinoa con zucchine e melanzane
Vediamo come cucinare la quinoa in modo semplice e come utilizzarla per preparare un piatto con zucchine e melanzane. La quinoa è…
Leggi la ricetta →
Penne all’amatriciana di tonno – Amatriciana o Matriciana
L’amatriciana di tonno è una mia rivisitazione di pesce ispirata a uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana. Non vuole naturalmente…
Leggi la ricetta →
Zuppetta di triglie al pomodoro, zafferano e basilico
La zuppetta di triglie al pomodoro è una ricetta semplice e saporita, perfetta per valorizzare uno dei pesci dal gusto più caratteristico.…
Leggi la ricetta →