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Ecco come con pochi ingredienti freschi e poco costosi possiamo preparare un piatto gustoso e salutare.
Ingredienti:
Filetti di sgombro nostrano fresco (se non sai come fare GUARDA QUI!)
Squacquerone
Rucola
Datterini
Saba
Olio evo
sale
lo sgombro, non ha squame ma è bene togliere la prima pelle, sottilissima ma che risulta fastidiosa, soprattutto in una cottura delicata come quella al vapore. Per toglierla bisogna iniziare a staccarla da un lato aiutandosi con un coltellino e spelarlo tutto con delicatezza per non rovinare la polpa.
La cottura al vapore dovrà essere molto rapida 3/4 minuti.
Nel video si può vedere come completare il piatto!
Buona visione!
[:en]Here’s how with a few fresh and inexpensive ingredients we can prepare a tasty and healthy dish.
Ingredients:
Fresh local mackerel fillets (if you do not know how to make WATCH HERE!)
squacquerone
Rocket salad
Cherry tomatoes
Saba
Extra virgin olive oil
salt
Mackerel, has no scales but it is good to remove the first skin, very thin but that is annoying, especially in a delicate cooking such as steamed. To remove it you have to start unplugging it on one side with the help of a small knife and peel it all gently to avoid damaging the pulp.
Steaming should be very quick 3/4 minutes.
In the video you can see how to complete the dish!
Enjoy!
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