Ricette di pesce, crostacei e molluschi: antipasti, primi e secondi piatti della cucina tradizionale e creativa.
Il carpaccio di tonno è una preparazione semplice e fresca, nella quale la qualità della materia prima è fondamentale. In questa ricetta lo accompagno con pomodorini, olive taggiasche, capperi di Salina e basilico. Per questa preparazione utilizzo tonno pinna gialla,…
La tartare di tonno con daikon e mela verde è una variante fresca e croccante della classica tartare di tonno. Il daikon e la mela Granny Smith aggiungono freschezza e una leggera nota acidula, mentre olive taggiasche e sesamo tostato…
Gli arancini di riso sono una delle preparazioni più conosciute della cucina siciliana. Esistono numerose varianti, con ripieni diversi a seconda della zona e della tradizione: dal ragù ai piselli, fino alla mozzarella. Se ami i sapori della Sicilia, puoi…
Caprese di gamberi rossi. Abbinamento strano? In apparenza può apparire un abbinamento un po’ forzato, ma lasciamo a te l’ultima parola. Prova a fare questa ricetta e facci sapere. cosa ne pensi! Ingredienti per 4 persone: 120 g mozzarella di…
Se vuoi presentare lo scorfano in modo un po’ diverso dal solito, puoi prepararlo alla griglia con questa ricetta: scorfano alla diavola, condito con senape, paprika, aglio e rosmarino. Ingredienti per 4 persone 2 scorfani da circa 700 g ciascuno…
Gli spaghetti allo scoglio senza gusci sono la mia versione di uno dei grandi classici della cucina di mare. Il condimento rimane ricco di molluschi e crostacei, ma cozze, vongole, scampi, mazzancolle e astice vengono completamente puliti prima di arrivare…