Ricette di pesce, crostacei e molluschi: antipasti, primi e secondi piatti della cucina tradizionale e creativa.
La piadina con alici e squacquerone è una ricetta che unisce alcuni ingredienti tipici della cucina romagnola: la piadina, il pesce azzurro dell’Adriatico e lo squacquerone. In questa preparazione utilizzo alici fresche gratinate, radicchio di campo, cipollotto e qualche goccia…
Stai cercando un primo di pesce primaverile? Queste linguine con borsotti e asparagi sono un piatto semplice che abbina la dolcezza dei piccoli calamari alla freschezza degli asparagi. I borsotti sono piccoli calamari dalla carne tenera e delicata, particolarmente adatti…
Continuo nelle sperimentazioni delle bacche di Goji, qualche giorno fa ho fatto questo Non male, e gran botta di energia! Ingredienti per 4 persone: 440 grammi di orecchiette 16 gamberi rossi freschi uno spicchio d’aglio 50 ml succo di goji…
Il carpaccio di ricciola è una preparazione semplice che permette di apprezzare pienamente la qualità e la consistenza di questo pesce. In questa ricetta lo accompagno con germogli Sakura Mix, olio extravergine di oliva e un particolare sale marino aromatizzato…
Gamberi rossi crudi con caviale e panna acida Vi propongo un altro piatto di pesce crudo: gamberi rossi crudi accompagnati da caviale e panna acida. Una preparazione molto semplice, nella quale la qualità delle materie prime fa praticamente tutto il…
Il plateau di pesce crudo è uno dei modi più semplici e spettacolari per portare in tavola il sapore del mare. Molluschi, crostacei e pesce possono essere combinati scegliendo materie prime freschissime e di grande qualità. Ostriche di diverse varietà,…