Il polpo con patate è un grande classico della cucina italiana. In questa ricetta ho mantenuto gli ingredienti tradizionali, modificando leggermente consistenze e presentazione: patate schiacciate, polpo servito tiepido e olive taggiasche. È un antipasto di pesce semplice, nel quale…
Il risotto con lumachine di mare è una ricetta un po’ laboriosa, soprattutto per la preparazione e la sgusciatura delle lumachine, ma il risultato ripaga sicuramente il lavoro. Il sapore intenso delle lumachine viene utilizzato anche per la cottura del…
Gli gnocchi di patate con triglie, pomodoro e zenzero sono un primo piatto di pesce in cui la morbidezza degli gnocchi incontra il sapore delicato della triglia e la freschezza leggermente piccante dello zenzero. A chi si chiede se gli…
Lo sgombro alla catalana è un antipasto di pesce semplice e fresco, preparato con sgombro cotto al vapore, pomodorini, cipolla, basilico e aceto balsamico. Lo sgombro è un pesce azzurro dal sapore deciso che si presta molto bene a questo…
Questa battuta di Wagyu è stata la prima ricetta non di pesce pubblicata su PesceNudo! Non fatevi ingannare dal nome del blog: mi sono sempre piaciuti anche carne, verdure e dolci, soprattutto quando ho la possibilità di lavorare con prodotti…
I sardoncini alla griglia sono una preparazione tipica della cucina romagnola e della tradizione dell’Adriatico. Con il termine sardoncini, in Romagna, vengono comunemente indicate le alici, uno dei pesci azzurri più semplici e saporiti della nostra cucina. In questa ricetta…