Nel 2015, grazie a Nostromo, Pesce Nudo ha avuto l’opportunità di partecipare a un incontro presso l’Expo Conference Center dedicato al ruolo del pesce nella Dieta Mediterranea. Durante l’incontro, con la professoressa Alessandra Bordoni dell’Università di Bologna, abbiamo approfondito l’importanza…
Qual è la differenza tra sushi e sashimi? Sono due preparazioni della cucina giapponese ormai molto conosciute anche in Italia, ma spesso vengono confuse tra loro. La differenza principale riguarda soprattutto la presenza del riso. Che cos’è il sushi? Il…
Questi tacos di sgombro con squacquerone e rucola sono un finger food preparato con piccoli tacos croccanti di farine e cereali, farciti con sgombro cotto al vapore, squacquerone e rucola. La ricetta è stata realizzata da PesceNudo in occasione del…
![crema di patate spumosa cozze gratinate[:]](https://www.pescenudo.it/wp-content/uploads/2015/04/crema-di-patate-spumosa.jpg)
Questa crema di patate con cozze, porro, curcuma e latte di cocco è una delle ricette che proposi insieme al mio staff della Terrazza Bartolini durante uno show cooking ai Magazzini del Sale di Cervia. Al pubblico presente piacque molto.…
Il tonno scottato con avocado, pomodoro e noci macadamia è un piatto fresco in cui la breve cottura del pesce lascia il cuore morbido, mentre avocado, pomodoro, cipolla marinata e germogli completano la preparazione con consistenze e sapori differenti. Questa…
Queste torrette di melanzane sono una ricetta della nostra amica Elisa Giannini, che ha già collaborato con Pesce Nudo proponendo un’altra ricetta: Macedonia di salmone ai frutti rossi. La sua idea è quella di preparare tre diverse torrette, utilizzando come…