Viaggiando e lavorando all’estero mi è capitato spesso di incontrare alcuni errori sulla cucina italiana, con piatti e ricette reinterpretati in modi piuttosto curiosi. È normale che una cucina venga adattata ai prodotti e ai gusti locali, ma alcune modifiche…
Sapore di Sale Cervia è la manifestazione dedicata all’oro bianco della città e alla tradizione delle saline. Nel 2013 la festa si svolse dal 6 all’8 settembre tra i Magazzini del Sale e il porto canale, con iniziative gastronomiche, cooking…
La sferificazione inversa dello yogurt è una tecnica di cucina molecolare che permette di ottenere delle sfere con una sottile membrana gelatinosa esterna e un interno morbido e cremoso. La sferificazione, resa celebre nella cucina contemporanea dallo chef Ferran Adrià,…
Sigep in Rimini, … This year has been a huge success. It is the largest event of homemade ice cream in the world and also for bakery products and coffee. For me, ice cream lover, is always exciting to go…
Parodia Master Chef di Crozza nel programma CROZZA NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE Bastard chef