Risi e bisi è una delle ricette più tipiche della cucina veneta, preparata con riso e piselli freschi. Un piatto semplice che deve rimanere morbido e cremoso, a metà strada tra un risotto e una minestra. In questa versione preparo…
Torniamo in Spagna, alle Canarie… almeno con i ricordi! Nei ristoranti, nelle taperie e nei piccoli locali delle isole è facilissimo trovare le papas arrugadas, una delle preparazioni più caratteristiche della cucina canaria. Si tratta di piccole patate cotte con…
Il seitan con verdure è un secondo piatto vegetale semplice e colorato, preparato con carote, sedano, zucchine e piselli saltati in padella con olio extravergine di oliva e origano fresco. Il seitan è un alimento ottenuto principalmente dal glutine del…
La crema di zucca con gorgonzola è un primo piatto semplice e cremoso, ideale quando si ha voglia di qualcosa di caldo e saporito. La dolcezza della zucca si abbina molto bene al gusto deciso del gorgonzola. È una ricetta…
Spero che i toscani non si arrabbino con me, ma oggi ho preparato la pappa al pomodoro un po’ a modo mio. È una ricetta semplice, preparata con pane toscano, pomodori maturi, aglio, basilico e olio extravergine di oliva. Pochi…