I bastoncini Findus esistono ancora? Non so, ma se vuoi preparare qualcosa di sfizioso e veloce, ecco una versione fatta in casa: bastoncini di merluzzo croccanti, con tre diverse panature.
Si possono preparare con il merluzzo oppure con un altro pesce dalla carne tenera, come la platessa. Se utilizzi un pesce intero, può esserti utile la mia guida su come sfilettare un pesce piatto.
La particolarità di questa ricetta è la panatura con mandorle, semi di sesamo o semi di girasole.
Ingredienti
- merluzzo sfilettato, oppure platessa
- albume
- farina
- maizena
- semi di sesamo
- semi di girasole
- mandorle a fettine
- olio per friggere
- sale
- salsa alla senape, maionese oppure salsa di soia per accompagnare
Come preparare i bastoncini di merluzzo
Tagliare la polpa del pesce formando dei bastoncini rettangolari e allungati. Se vuoi servirli in modo originale, puoi infilare in ogni pezzo una piccola forchettina di bambù.
Sbattere leggermente l’albume senza montarlo.
Preparare la miscela per la panatura mescolando 3 parti di maizena e 7 parti di farina. Per esempio, puoi utilizzare 30 g di maizena e 70 g di farina.
Passare i bastoncini prima nella miscela di farina e maizena e successivamente nell’albume. Completare la panatura utilizzando le mandorle a fettine per alcuni bastoncini, i semi di sesamo per altri e i semi di girasole per i restanti.
Cottura
Friggere i bastoncini di merluzzo in abbondante olio a 180 °C, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Scolarli, eliminare l’olio in eccesso con carta assorbente e salare. Servirli ben caldi accompagnandoli, a piacere, con salsa alla senape, maionese oppure salsa di soia.
Il risultato è un bastoncino di pesce croccante all’esterno e morbido all’interno, semplice da preparare e adatto anche a un antipasto o a un aperitivo.