Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è uno dei prodotti più caratteristici del Veneto. Per comprenderne realmente il valore sono andato nel territorio dove viene coltivato e lavorato, osservando direttamente le diverse fasi che trasformano il radicchio raccolto nei campi…
L’Italia possiede una straordinaria varietà di formaggi italiani, legati ai territori, alle tradizioni locali e ai diversi metodi di produzione. Da nord a sud, ogni regione conserva specialità casearie con caratteristiche, consistenze e sapori differenti. In questa pagina puoi consultare…
I mesi freddi sono tradizionalmente legati alla lavorazione delle carni di maiale. È proprio in questo periodo che ho avuto l’occasione di visitare il Podere Cadassa a Colorno, in provincia di Parma, per conoscere più da vicino uno dei grandi…