Bruschetta con avocado, pomodoro e coriandolo

Quando si è in giro per il mondo è bello provare le specialità del posto, ma qualche volta è altrettanto interessante mescolare la propria tradizione con quella del Paese in cui ci si trova. È proprio così che è nata questa bruschetta con avocado, pomodoro e coriandolo, preparata durante un soggiorno alle Hawaii.

Frutta, verdura ed erbe aromatiche possono avere sapori e profumi leggermente differenti da quelli ai quali siamo abituati. Ad esempio, trovare lontano dall’Italia un basilico con il profumo che conosciamo non è sempre facile: spesso le varietà locali hanno note aromatiche che ricordano maggiormente la menta.

Visto che alle Hawaii gli avocado sono davvero ottimi, ho preferito lasciare da parte la classica bruschetta pomodoro e basilico e prepararne una versione un po’ più fusion, utilizzando avocado maturo e coriandolo fresco.

Bruschetta con avocado, pomodoro e coriandolo

Ingredienti

• fette di pane
• pomodori maturi
• avocado maturo
• 1 spicchio d’aglio
• coriandolo fresco
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

Tostare le fette di pane fino a renderle leggermente croccanti, quindi sfregarle con uno spicchio d’aglio.

Tagliare il pomodoro a cubetti e condirlo con sale e olio extravergine d’oliva. Disporlo sulle fette di pane tostato.

Aggiungere qualche spicchio di avocado maturo al punto giusto e completare con alcune foglie di coriandolo fresco.

Una bruschetta con avocado molto semplice, fresca e veloce da preparare, nata dall’incontro tra una preparazione tipicamente italiana e alcuni ingredienti che alle Hawaii si trovano facilmente e di ottima qualità.

E il coriandolo? All’epoca avevo la fortuna di trovarlo freschissimo… direttamente nel giardino del vicino!

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