Gnocchi senza glutine con zucchine e scalogno
Gli gnocchi senza glutine con zucchine sono un primo piatto semplice e veloce, preparato con scalogno, zucchine chiare, origano fresco e olio extravergine d’oliva.
Ricetta senza glutine
Per questa ricetta ho utilizzato degli gnocchi di patate senza glutine, abbinandoli a un condimento molto semplice che lascia protagoniste le zucchine.
Ingredienti per gli gnocchi senza glutine con zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di gnocchi di patate senza glutine
- 350 g di zucchine chiare piccole
- 2 scalogni
- olio extravergine d’oliva
- origano fresco
- sale
Come preparare gli gnocchi con zucchine e scalogno
Grattugiare lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva. Farlo rosolare delicatamente.
Grattugiare grossolanamente anche le zucchine, aggiungerle alla padella e saltarle per circa un minuto a fuoco vivace. In questo modo rimarranno leggermente croccanti e manterranno meglio il loro sapore.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e trasferirli direttamente nella padella con zucchine e scalogno. Aggiungere un mestolino di acqua di cottura e saltare brevemente per amalgamare il condimento.
Completare gli gnocchi senza glutine con zucchine con le foglioline di origano fresco e un filo di olio extravergine d’oliva prima di servire.
Un primo piatto semplice e senza glutine
È una preparazione molto semplice, nella quale il sapore delicato delle zucchine viene valorizzato dallo scalogno e dall’origano fresco. Per mantenere la ricetta adatta a chi deve evitare il glutine è importante controllare sempre che tutti gli ingredienti utilizzati siano dichiarati senza glutine.
Un’altra ricetta senza glutine
Se cerchi un’altra idea per un primo piatto senza glutine, prova anche gli strozzapreti senza glutine al pesto di semi di zucca, preparati con un pesto di basilico e semi di zucca.