Arrivo a casa affamato, senza aver fatto la spesa.
Il mio frigorifero è sempre vuoto, la spesa la faccio giorno per giorno così decido al momento cosa voglio mangiare.
Tornando a noi! Cosa ho trovato in casa:
1/4 di cipolla
2 acciughe dentro ad un vasetto Nostromo
un tocco di pane integrale secco
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva del mio amico Jimmy (quello non mi manca mai)
Paccheri
Questo è il risultato…pranzo più che soddisfacente!
Se anche tu ti trovi nella mia situazione puoi procedere così:
portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Salare l’acqua e versare i paccheri. In una padella mettere un po’ di olio, uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata a julienne. Fare rosolare a fuoco basso, aggiungere le acciughe e scioglierle schiacciandole sul fondo della padella. Aggiungere il pane integrale secco grattugiato grossolanamente e fare tostare leggermente. Aggiungere un po’ di acqua di cottura e mescolare bene, poi far di nuovo asciugare in modo che l’impasto ottenuto si sgrani. Togliere la maggior parte del condimento ottenuto e tenere da parte. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella aggiungendo acqua di cottura e olio extravergine.
Impiattare e cospargere il condimento che era stato messo da parte.
My refrigerator is always empty. I go food shopping day by day, so I decide at the time what I want to eat.
Today I was late …. What I found in the home is:
1/4 onion
2 anchovies in a jar Nostromo
a touch of brown bread dry
a clove of garlic
extra virgin olive oil of my friend Jimmy (what I do not miss ever)
paccheri
This is the result … lunch more than satisfactory!
If you also find yourself in my situation you can proceed as follows:
bring to boil water for cooking pasta. Salt the water and pour the paccheri. In a frying pan put a little ‘oil, a clove of garlic and onion cut into thin strips. Sauté over low heat, add the anchovies dissolve and crushing them on the bottom of the pan. Add the coarsely grated dry wholemeal bread and make toast slightly. Add a little ‘cooking water and stir well, then let it dry again so that the mixture is Shell. Remove most of the seasoning obtained and set aside. When the pasta is cooked, drain and toss in pan by adding cooking water and extra virgin olive oil.
Serve and sprinkle the topping that had been put aside.