Pound cake è un dolce conosciuto in nord Europa e negli Stati Uniti. Ha origini antiche e come tutte le ricette ha subito modifiche. La ricetta è simile a quella del plum cake.
La ricetta originale del pound cake è quella che gli ha dato il nome. Un pound di tutti gli ingredienti!
Ingredienti per 2 stampi da 30 cm. (1 pound = 453.59237 grammi)
1 pound burro
1 pound zucchero
1 pound uova
1 pound farina 0 di grano tenero Molino Chiavazza
20 g lievito chimico
120 g uva passa (facoltativo)
Procedimento:
Montare burro e zucchero. Aggiungere le uova, poco per volta. Incorporare la farina insieme al lievito setacciato. Colare sugli stampi e infornare a 170° per circa 60 minuti. Se volessimo aggiungere dell’uvetta passa la incorporiamo dopo averla passata nella farina, cosi facendo evitiamo di trovarla in blocco tutta sul fondo.
