Centomani di questa terra 2014: chef e sapori dell’Emilia-Romagna
Lunedì 14 aprile, all’Antica Corte Pallavicina dei Fratelli Spigaroli, a Polesine Parmense, si è svolto Centomani di questa terra 2014, una giornata dedicata alla cucina, ai prodotti e ai protagonisti dell’Emilia-Romagna.
Una giornata intensa, ricca di incontri ed emozioni, organizzata da Chef to Chef, associazione che riunisce chef e produttori del territorio emiliano-romagnolo.
Centomani di questa terra 2014
All’evento erano presenti gourmet, giornalisti, professionisti del settore e numerosi appassionati di cucina e vino.
Durante la giornata si sono alternati cuochi e grandi chef, tra cui Massimo Bottura, Igles Corelli e Teverini, con dimostrazioni, incontri e preparazioni di piccoli assaggi.
La degustazione nelle cantine dell’Antica Corte Pallavicina
Uno dei momenti che ricordo maggiormente arrivò in serata, quando scendemmo nelle cantine per la degustazione.
In un’atmosfera davvero particolare vennero affettati culatelli di diverse stagionature. È difficile raccontare a parole i profumi e i sapori di quel momento: bisognava essere presenti per comprenderli fino in fondo.
L’incontro con Gualtiero Marchesi
Proprio nelle cantine arrivò una delle grandi sorprese della giornata: l’apparizione del Maestro Gualtiero Marchesi.
La serata continuò con una cena preparata da chef stellati. Il servizio di sala fu curato dai ragazzi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, coordinati dal maître Daniele Bergami.
In una lunga sala, un grande tavolo vestito con un’unica preziosa tovaglia accolse circa 70 invitati.
A conclusione della serata venne consegnato un riconoscimento a Gualtiero Marchesi, chiudendo una giornata dedicata alla cucina e alle eccellenze gastronomiche dell’Emilia-Romagna.
Centomani di questa terra 2014: una giornata da ricordare
A distanza di anni, Centomani di questa terra 2014 rimane per me il ricordo di una giornata particolare, trascorsa tra grandi cuochi, produttori, prodotti del territorio e persone accomunate dalla passione per la cucina.
Un evento che ha raccontato l’Emilia-Romagna attraverso i suoi protagonisti, mettendo insieme alta cucina, prodotti d’eccellenza e cultura gastronomica. La presenza di chef come Massimo Bottura, Igles Corelli e soprattutto Gualtiero Marchesi ha reso questa esperienza ancora più significativa.
