Slow Fish 2015 a Genova: il pesce dell’Adriatico
Dal 14 al 17 maggio, Slow Fish 2015 a Genova ha riunito produttori, pescatori, chef e appassionati per parlare di mare, pesca e consumo consapevole del pesce.
La manifestazione, organizzata da Slow Food, è stata un’importante occasione per conoscere prodotti, territori e realtà legate al mondo della pesca.
La nostra partecipazione a Slow Fish 2015
Tra i numerosi stand, espositori e Presìdi Slow Food c’eravamo anche noi: lo staff di Stefano Bartolini, presente alla manifestazione con il pesce dell’Adriatico.
Per chi lavora quotidianamente con il pesce, manifestazioni come Slow Fish rappresentano un’occasione interessante per confrontarsi con produttori e professionisti e approfondire la conoscenza delle specie, della pesca e dei prodotti del territorio.
Il video da Slow Fish a Genova
Nel video alcuni momenti della nostra partecipazione a Slow Fish 2015 a Genova.
Pesce e consumo consapevole
Uno dei temi centrali della manifestazione era la conoscenza del pesce e delle diverse specie disponibili, con particolare attenzione alle scelte che possono contribuire a un consumo più consapevole delle risorse del mare.
Un’esperienza interessante, soprattutto per chi, come noi, lavorava direttamente con il pesce dell’Adriatico e con la cucina di mare.