Ricetta granola fatta in casa con avena e frutta secca
La ricetta della granola fatta in casa è semplice da preparare e permette di ottenere un mix croccante a base di fiocchi d’avena, frutta secca, miele e sciroppo d’acero.
La granola è ottima a colazione, ma può essere utilizzata anche per uno spuntino o una merenda. Si può abbinare a yogurt, latte o bevande vegetali e completare con frutta fresca, cioccolato fondente o altra frutta secca.
Una volta preparata, può essere conservata in un contenitore ermetico e utilizzata quando serve.
Ricetta granola fatta in casa
Ingredienti
- 300 g di fiocchi d’avena
- 100 g di miele
- 100 g di sciroppo d’acero
- 100 g di zucchero di canna Muscovado o Demerara
- 100 ml di acqua
- 100 g di mandorle pelate e spezzettate
- 100 g di nocciole pelate
- 20 ml di olio di nocciole
- 4 g di sale
Come preparare la granola
Per prima cosa tostare i fiocchi d’avena in forno a 180 °C per circa 10 minuti, mescolandoli più volte in modo da ottenere una tostatura uniforme.
In un tegame largo e capiente mettere il miele, lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna e l’acqua. Scaldare fino a sciogliere completamente gli ingredienti, quindi lasciare sobbollire leggermente.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Aggiungere l’avena tostata e il sale e mescolare accuratamente in modo da distribuire uniformemente la parte liquida.
Stendere il composto su una o più teglie rivestite con carta da forno e cuocere a 160 °C per circa 15 minuti.
Aggiungere l’olio di nocciole, le mandorle e le nocciole, mescolare e rimettere in forno per altri 10 minuti circa.
Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente la granola. Una volta fredda diventerà più croccante e potrà essere spezzettata nella dimensione desiderata.
Come personalizzare la granola
Questa è una ricetta base della granola che può essere modificata secondo i propri gusti. Si possono utilizzare diversi tipi di frutta secca e, una volta terminata la cottura e raffreddato il composto, aggiungere altri ingredienti.
Per esempio si possono aggiungere uvetta, cioccolato fondente, datteri, fichi secchi o bacche di goji. In questo modo, partendo dalla stessa preparazione, è possibile creare ogni volta una granola diversa.
Come conservare la granola fatta in casa
Quando la granola è completamente fredda, conservarla in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità. In questo modo manterrà più a lungo la sua caratteristica consistenza croccante.
Servila con yogurt e frutta fresca oppure utilizzala come base per preparare una colazione personalizzata.
Un’altra ricetta con avena e frutta secca
Se ti piacciono le preparazioni a base di avena e frutta secca, prova anche la mia ricetta delle barrette energetiche fatte in casa, preparate con fiocchi d’avena, frutta secca, semi e frutta essiccata.