Tartufini ricotta e cocco al cacao: ricetta facile
I tartufini ricotta e cocco al cacao sono dei piccoli dolci senza cottura, semplicissimi da preparare. Bastano pochi ingredienti e qualche minuto di lavorazione per ottenere dei bocconcini morbidi, perfetti da servire a fine pasto o insieme al caffè.
Tartufini realizzati da Cristian Stradaioli
Ingredienti
- 350 g di ricotta
- 160 g di zucchero
- 200 g di farina di cocco
- 60 g di cacao amaro
Come preparare i tartufini ricotta e cocco
Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il cacao amaro e 150 g di farina di cocco. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme e sufficientemente compatto da poter essere modellato con le mani.
Prelevare una piccola quantità di impasto e formare delle palline, cercando di ottenere dei tartufini della stessa dimensione.
Versare i restanti 50 g di farina di cocco in un piatto e rotolarvi delicatamente ogni tartufino fino a ricoprirlo completamente.
Riposo in frigorifero
Sistemare i tartufini su un vassoio e lasciarli riposare in frigorifero prima di servirli. Il riposo permette al composto di rassodarsi e rende i dolcetti più piacevoli da gustare.
I tartufini ricotta e cocco al cacao sono una soluzione semplice anche quando si vuole preparare un dessert in anticipo: possono essere conservati in frigorifero fino al momento del servizio.
Un dolce semplice senza cottura
La combinazione di ricotta, cacao e cocco crea un dolce morbido e goloso senza bisogno di utilizzare il forno. Per una presentazione più ordinata, i tartufini possono essere sistemati singolarmente in piccoli pirottini di carta.