Gin Bandito al Sale Dolce di Cervia: la storia
Il Gin Bandito al Sale Dolce di Cervia nasce dall’incontro tra Alessandro Fanelli di Officine del Sale e Baldo Baldinini, con l’idea di raccontare attraverso un gin i profumi di Cervia, il territorio e la loro amicizia.
Una storia legata alla Romagna e soprattutto a uno dei prodotti simbolo della città: il Sale Dolce di Cervia.
Com’è nato il Gin Bandito al Sale Dolce di Cervia
Bandito nasce dalla collaborazione tra Alessandro Fanelli e Baldo Baldinini. L’obiettivo era creare un prodotto capace di richiamare attraverso profumi e aromi alcuni elementi caratteristici del territorio cervese.
Baldo Baldinini ha dedicato anni allo studio del mondo dei profumi, degli aromi e delle essenze, portando questa esperienza anche nel campo della cucina e della miscelazione.
Da questo incontro è nato un gin dalla forte identità territoriale, nel quale trova spazio anche il sale proveniente dalla Salina di Cervia.
Il Sale Dolce di Cervia nel Gin Bandito
Il Gin Bandito viene realizzato attraverso l’unione di distillati, alcolati e oli essenziali ottenuti da diverse materie prime, ai quali viene aggiunto Sal Fiore di Romagna della Salina di Cervia.
È proprio la presenza del sale a creare uno dei legami più evidenti tra questo gin e il territorio nel quale è nato.
Le botaniche del Gin Bandito
Per la preparazione vengono utilizzate diverse botaniche, lavorate separatamente e con tecniche differenti per estrarne aromi e caratteristiche.
Secondo la filosofia del suo creatore Baldo Baldinini, la composizione delle botaniche non viene dichiarata: parte dell’esperienza consiste proprio nel cercare di riconoscere attraverso profumo e degustazione le diverse componenti aromatiche.
Caratteristiche del Gin Bandito
- Tipologia: Gin al Sale Dolce di Cervia
- Gradazione alcolica: 45,5%
- Formato: 50 cl
Un gin legato a Cervia
Bandito rappresenta quindi un incontro tra distillazione, ricerca aromatica e territorio. L’utilizzo del Sale Dolce crea un collegamento diretto con Cervia e con la sua tradizione salinara.
Bandito rappresenta quindi un incontro tra distillazione, ricerca aromatica e territorio. L’utilizzo del Sale Dolce di Cervia crea un collegamento diretto con Cervia e con la sua tradizione salinara.
È proprio questo aspetto che rende interessante raccontarne la storia su PesceNudo: non soltanto un gin, ma un prodotto nato con l’intenzione di richiamare profumi, sapori e identità del territorio cervese.
Bandito rappresenta quindi un incontro tra distillazione, ricerca aromatica e territorio. L’utilizzo del Sale Dolce crea un collegamento diretto con Cervia e con la sua tradizione salinara.
Alessandro Fanelli
Il legame tra gastronomia e tradizione del sale è da sempre molto forte a Cervia. Su PesceNudo ho raccontato anche la cena inaugurale di Sapore di Sale 2016, evento dedicato proprio alla cultura gastronomica della città.