Un po’ fuori stagione, ma oggi in negozio tra le varie verdure ho trovato una zucca e l’ho comprata.
Ho fatto questa crema facile facile e sono rimasto soddisfatto.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg zucca
1 cipolla
olio extravergine
120 g gorgonzola
sale
pepe
crostini di pane

Dividere la zucca a meta’ e svuotarla dai semi e dai filamenti. Pelarla e tagliarla a pezzetti.

Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con un po’ di olio extravergine; aggiungere la zucca e dopo alcuni minuti aggiungere del brodo vegetale o dell’acqua. Lasciare bollire a fuoco lento fino a quando la zucca non sara’ tenera, quindi frullare con un frullatore ad immersione e aggiustare di sale.

Servire la crema in 4 piatti con i crostini, alcune fettine di gorgonzola, un filo d’olio e una macinata di pepe.